تضمین سلامتی با مصرف پیاز !!!

پیاز در طول زمان علاوه بر آشپزی در مصارف دارویی هم مورد توجه قرار گرفته است .پیاز از نظر ارزش غذایی به دلیل دارا بودن قندها، ویتامین ها به ویژه و ویتامین ث، مواد معدنی بخصوص کلسیم، فسفر و پتاسیم دارای اهمیت است. پیاز یکی از قدیمی ترین سبزیها در دنیا و ایران است که خاستگاه آن در ایران و افغانستان ذکر کرده اند که با خواص دارویی و درمانی فراوانی که دارد در بدن معجزه میکند . پیاز سرشار از گوگرد است و همین عامل خاصیت ضد عفونی کنندگی قوی به آن می بخشد و باعث میشود در مواجه با آبهای آلوده در مسافرت حرف اول را در پیشگیری از بیمار شدن بزند.

پیاز خام، برای پوست، موهای سر، کلیه ها و مثانه مفید است. همچنین خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد و قادر است از تجمع پلاکت ها جلوگیری کند و در تجزیه ی فیبرین(لخته ی خون) دخالت نماید.

ارزشی که قدیما برای پیاز قائل بودند، بی دلیل نیست زیرا تحقیقات گسترده پژوهشگران در دهه اخیر از حقایق جالبی در این زمینه پرده برداشته است. اگر از افرادی هستید که علاقه ای به مصرف پیاز ندارند، پیشنهاد میکنیم حتما این مقاله را بخوانید.

خواص و فواید معجزه آسای پیاز برای بدن

۱ – پیشگیری از سرطان :

پیازهای قرمز بیش ترین اثربخشی را در از بین بردن سلول های سرطانی سینه و سرطان روده دارند. این پیاز سطح بالایی ازکوارستین و آنتوسیانین دارد که به درمان کمک می کند ، همچنین مشخص شد که افراد با بالاترین میزان مصرف پیاز، کم ترین میزان سرطان را دارند . به عنوان یک معیار پیشگیرانه می توانید پیاز قرمز مصرف کنید.

۲ – بهبود عملکرد قلب با مصرف پیاز :

فلاونوئید موجود در پیاز قرمز می تواند به سلامت قلب کمک کند . همچنین غنی ازسولفور هستند که می توانند به جلوگیری از بیماری قلبی کمک کنند. کوارستین موجود در پیاز همچنین پتانسیل مبارزه با بیماری های قلبی را دارد. خواص آنتی اکسیدانی – و ضد التهابی دارد که به سلامت قلب کمک می کند . پیاز همچنین می تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد و این در نهایت به نفع قلب است.
پیاز از بهم چسبیدن پلاکت ها جلوگیری می کند، که می تواند منجر به لخته شدن و درنهایت حملات قلبی شود. آن ها هم چنین می توانند از فشار خون بالا جلوگیری کنند در نتیجه خطرات قلب را دفع می کنند.

۳ – حفظ سلامت استخوان با مصرف پیاز :

تحقیقات اولیه حاکی از آن است که پیاز می تواند از پوکی استخوان مرتبط با سالخوردگی جلوگیری کند. طبق گفته محققان سوئیسی، ترکیبات موجود در پیاز سفید می تواند پوکی استخوان را کاهش دهد . مطالعه دیگر نشان داد زنانی که پیاز می خوردند، ۵ درصد بیشتر از کسانی که کم تر پیاز می خوردند به استخوان هایشان کمک کرده اند. همچنین مصرف پیاز بر تراکم استخوان زنان بیش از ۵۰ سال تاثیر خواهد داشت. پیاز به درمان دردهای مفصلی کمک می کند.

۴ – پایین آوردن قند خون :

عصاره پیاز می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند . این مطالعه روی موش های دیابتی انجام شد و نتایج دلگرم کننده ای داشت . یکی از ترکیبات سولفور در پیاز وکوارستین می تواند اثرات مفیدی روی قند خون داشته باشد. با این حال مشخص شد که پیاز تنها زمانی اثر مثبت را به نمایش می گذارد که همراه با متافورمین ، داروی دیابتی مصرف شود. در مطالعه دیگر، پلی فنول ها ( به خصوص آن هایی که در پیاز هستند) در کنترل گلیسمی نقش دارند.

۵ – کمک به هضم غذا و تقویت معده :

فایده گوارشی پیاز را می توان به انولین ، فیبر موجود در سبزیجات نسبت داد. انولین به عنوان یک منبع غذایی برای باکتری های مفید در روده ها عمل می کند. مصرف این فیبر به بدن کمک می کند تا سطوح خوبی از باکتری سالم را حفظ کند. اما، thiosulfinates در پیاز می تواند موجب آسیب به این باکتری های مفید شود ( همان طور که خاصیت ضد باکتری دارند ). در نتیجه اگر نسبت به خاصیت ضد باکتریایی پیاز حساسیت دارید، با پزشک مشورت کنید.
فیبرهای محلول دیگر ، برای جلوگیری و درمان انواع مختلف اسهال یافت شد و مواد فوتو شیمیایی در پیاز می توانند خطر زخم معده را کاهش دهند . پرو بیوتیک طبیعی در پیاز می تواند به کاهش یبوست و درمان درد شکم کمک می کند ، رایج است پیاز باعث میگرن و نفخ شکم در برخی از افراد می شود اگر این اتفاق افتاد با پزشک خود مشورت کنید.

تضمین سلامتی با مصرف پیاز !!!

تضمین سلامتی با مصرف پیاز !!!

۶ – پیشگیری از ایجاد التهاب و آلرژی :

کوارستین و فلاونوئید پیاز از التهاب جلوگیری می کند. بعلاوه با جلوگیری از آزاد شدن هیستامین، آلرژی را درمان می کنند. آشپزی با پیاز به باز کردن و خشک کردن سینوس ها کمک کند. و خاصیت آنتی هیستامینی کوارستین می تواند به کاهش گرفتگی بینی کمک کند حتی خوردن یک عدد پیاز خام در شب می تواند یبوست را درمان کند . ترکیبات گوگرد در پیاز می تواند مخاط را از اثر بیاندازد.

۷ – تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی :

پیازحاوی سلنیوم است که عملکرد سیستم ایمنی را تحریک می کند. همچنین این ماده‌ی خوراکی یک درمان فوری برای تب، سرماخوردگی، سرفه، گلودرد، آلرژی‌ها و غیره است. پیاز دارای خواص آنتی بیوتیکی، ضدعفونی‌کننده و ضد میکروبی است که به شما کمک می‌کند از عفونت دور بمانید.

۸ – بهبود عملکرد تنفس از خواص عالی پیاز :

طبق یک مطالعه آمریکایی، بیمارانی با مشکلات تنفسی مانند آسم و آلرژی می توانند از میوه ها و سبزیجات به ویژه، پیاز بهره مند شوند. خاصیت ضد التهابی پیاز می تواند به تسکین بیماری های تنفسی کمک کند. اگر از بیماری تنفسی رنج می برید، می توانید به سادگی در رژیم غذایی خود ( علاوه بر دارو ) برای تسکین سریع تر درد از آن استفاده کنید.

۹ – اثربخشی ویتامین C را در بدن‌تان افزایش می‌دهد :

پیاز سرشار از ویتامین C است، ولی نکته‌ی مهم‌تر این است که فرآیند فعال شدن ویتامین C و عملکرد آن را در بدن تسهیل و بهبود می‌دهد. این خاصیت نه تنها باعث بهبود عملکرد ویتامین C موجود در خود پیاز می‌شود، بلکه عملکرد ویتامین C دریافتی از خوراکی‌های دیگر را نیز در بدن بهبود می‌بخشد.

این مسئله باعث بهبود وضعیت دستگاه ایمنی، پوست، قابلیت ارتجاعی بافت‌ها، سطح انرژی بدن و شادابی‌تان می‌شود.

پژوهش‌هایی که در زمینه‌ی خواص پیاز برای سلامتی به‌عمل آمده‌اند، این مسئله را ثابت کرده‌اند که ویتامین C دریافتی از پیاز نسبت به ویتامین C موجود در دیگر منابع غذایی ( مانند مرکبات) که از لحاظ نظری غنی‌تر هستند، مهم‌تر و کارآمدتر است.

۱۰ – کمک به بهبود خواب یکی از خواص پیاز :

پیاز حاوی پروبیوتیک است که می تواند خواب را بهبود بخشد و حتی استرس را کاهش دهد . زمانی که باکتری های مفید در معده ، فیبر را هضم کرده ، سلامت شکم را بهبود می بخشند، و از آن مهم تر، محصولات جانبی متابولیکی را آزاد می کنند. این محصولات جانبی می توانند بر عملکرد مغز تاثیر بگذارند و خواب را ایجاد کنند.

۱۱ – تضمین سلامت چشم :

گوگرد در پیاز، سلامتی لنز چشم را بهبود می بخشد. پیاز تولید یک پروتئین به نام گلوتاتین را تحریک می کند که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. سطوح بالاتر گلوتاتین به معنای کاهش خطر آب سیاه، انحطاط ، و آب مروارید است. سلنیوم در پیاز از ویتامین E در چشم حمایت می کند که از سلول های چشم محافظت می کند.

۱۲ – سلامت دندان و دهان با مصرف پیاز :

پیازحاوی ( ترکیبات سولفور ) است که به کاهش باکتری های مسبب پوسیدگی دندان کمک می کنند. و خوردن آن ها به صورت خام بهترین شکل ممکن است چون آشپزی می تواند برخی از این ترکیبات مفید را از بین ببرد.
این سبزی غنی از ویتامین ث است که می تواند دندان را سالم نگه دارد ، هم چنین معتقدند که پیاز می تواند درد دندان را تسکین دهد. با این حال ، تحقیقات کمتری در مورد این موضوع وجود دارد اما یک عیب پیاز این است که آن ها می توانند باعث تنفس بدبو شوند . در نتیجه دهان را بعد از مصرف پیاز به طور کامل بشویید – به خصوص اگر قرار است در جمعی حضور پیدا می کنید.

۱۳ – افزایش سطح انرژی :

فیبر در پیاز ، گوارش را کاهش می دهد و سطح انرژی را ثابت نگه می دارد. انولین در سبزیجات به حفظ بنیه کمک می کند.

۱۴ – بهبود سلامت جنسی با مصرف پیاز :

یکی از داروهای گیاهی است که در اوگاندا غربی برای مدیریت ناتوانی جنسی و اختلال عملکرد جنسی بکار می رود . خوردن آب پیاز با عسل به افزایش باروری در مردان کمک می کند.
۱۵ – تقویت سلامت مغز و حافظه :

تحقیقات نشان می دهند آنتی اکسیدان موجود در پیاز با مواد مضر در مغز، محصور می شود و آن ها را از بدن، بیرون می کند. ترکیبات حاوی گوگرد پیاز می تواند کم حافظگی مربوط به سن را کاهش دهد. آب پیاز برای حفظ هیپوکامپ مناسب است. با این حال، بخشی از این خواص مبارزه با حافظه ممکن است به هنگام پخت از دست برود. در نتیجه سعی کنید خام بخورید.
یک ترکیب شیمیایی دیگر در پیاز، به نام دی – پروپیل – اختلال حافظه را بهبود می بخشد همچنین بر این باور هستند که سرگیجه، صرع،را درمان می کنند.

۱۶ – کاهش استرس با مصرف کردن پیاز :

طبق مطالعه چینی، مصرف پیاز می تواند به تعدیل استرس اکسیداتیو کمک کند. کوارستین در سبزی می تواند از بیماری های مربوط به استرس اکسیداتیو جلوگیری کند. همچنین دی ان ای را در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می کند.

۱۷ – درخشش پوست با پیاز :

پیاز مملو از ویتامین آ، ث ، ای است همه آن ها به سلامتی پوست کمک می کنند. آن ها پوست را از پیری زودرس که ناشی از رادیکال های آزاد است محافظت می کنند. و از آنجا که سبزی ضد عفونی کننده قوی است، همچنین می تواند پوست را از باکتری ها محافظت کند که موجب مشکلات پوستی می شوند. و به این ترتیب، تحقیقات نشان می دهند که ویتامین ث برای درخشندگی پوست اهمیت دارد.

۱۸ – مبارزه با اثرات پیری :

پیاز دارای خواص عظیم ضد پیری است . ویتامین های آنتی اکسیدان ، آ ، ث ، ای در برابر آسیب ناشی از اشعه های مضر فرابنفش و همچنین جلوگیری از آسیب رادیکال آزاد که مسئول پیری زودرس پوست است مبارزه می کنند. پیاز یکی از منابع کوارستین است، آنتی اکسیدان قوی می تواند پوست را بدون چروک نگه دارد. ویتامین ها و گوگرد از طرف دیگر پوست را نرم و انعطاف پذیر نگه می دارند. ماساژ دادن پوست با آب تازه پیاز به افزایش گردش خون کمک می کند

۱۹ – درمان آکنه با پیاز :

خاصیت ضد میکروبی، ضد باکتریایی و ضد التهابی پیاز می تواند در پوست شگفتی ایجاد کند. یک ضد عفونی کننده بسیار قوی است که پوست را در برابر آکنه و عفونت های پوستی دیگر محافظت می کند. پیاز می تواند در درمان آکنه و جوش به کار رود.
به همین منظور می توانید ۱ قاشق سوپ خوری آب پیاز را با ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون مخلوط کنید و آن را روی صورت بمالید . بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس آن را بشویید. علاوه بر کاربرد موضعی، مصرف منظم پیاز می تواند به شما نتایج اعجاز انگیزی در مورد آکنه بدهد.

۲۰ – درمان لک های پوستی با پیاز :

آب پیاز برای از بین بردن لکه های تیره بسیار عالی است. انواع آنتی اکسیدان ها در پیاز، پوست را تغذیه و ناخالصی ها را پاک می کنند. می توانید با مخلوط کردن مقادیر مساوی از آب پیاز و ماست تازه، ماسک صورت آماده کنید. همچنین می توانید چند قطره روغن اسانس را برای بوی مطبوع اضافه کنید. صورت را با این مخلوط ماساژ دهید و از حرکات دایره ای ملایم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استفاده کنید.

۲۱ – درمان نیش حشرات با پیاز :

پیاز می تواند برای تسکین نیش و گزش حشرات مورد استفاده قرار گیرد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک تکه پیاز روی سوزش و یا نیش قرار دهید. خواص ضد التهابی پیاز به کاهش سوزش، و تورم ناشی از گاز حشرات کمک می کند.

 ۲۲ – کمک به از بین بردن خالها :

می توانید از عصاره پیاز برای رهایی از خال های کوچک نیز استفاده کنید. اسیدی بودن آب پیاز و مواد شیمیایی موجود در آن نیز می تواند خال های بدن را التیام بخشد . تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی آب پیاز تازه روی خال بریزید. اجازه دهید آب پیاز را جذب کند. در بیشتر موارد، این درمان یکماهه خال را از بین می برد اما از آنجا که هر خال متفاوت است، اگر نتایج صحیح را نبینید، با پزشک صحبت کنید.

۲۳ – بهبود رشد مو با استفاده از پیاز :

به دلایلی آب پیاز برای رشد مو خوب است و حاوی گوگرد است که در آمینو اسیدها نیز یافت می شود. و کراتین ( یک پروتیین مهم ) نیز غنی از گوگرد است و برای داشتن موی قوی لازم است. هنگامی که روی سر استفاده می شود، آب پیاز این گوگرد اضافی را برای موهای قوی تر و ضخیم تر فراهم می کند. این گوگرد هم چنین می تواند تولید کلاژن را تحریک کند – که به نوبه خود به تولید سلول های پوست سالم و رشد مو کمک می کند.
استفاده از آب پیاز روی مو و پوست سر می تواند باعث افزایش مقدار خون به فولیکولهای مو و رشد مو شود همچنین می تواند موهای حجیم به شما بدهد. در یک مطالعه، شرکت کنندگانی که موی خود را با عصاره پیاز می شستند ، رشد موی بیشتری نسبت به کسانی داشتند که از آن استفاده نمی کردند با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. اما استفاده از آب پیاز روی مو، مضر نیست.
می توانید به سادگی آب پیاز تازه را روی پوست و مو ماساژ دهید. آن را ۱۵ دقیقه بگذارید، پس از آن می توانید طبق معمول شامپو استفاده کنید.

۲۴ – کمک به درمان شوره با استفاده از پیاز :

آب پیاز می تواند به عنوان یک درمان عالی شوره سر کار کند. می تواند باکتری هایی را بکشد که باعث رشد شوره سر می شود.

۲۵ – پیاز ضد شپش است :

گوگرد در پیاز به از بین بردن شپش سر کمک می کند. فقط باید ۴ تا ۵ پیاز خرد کنید تا خمیر درست کنید. این خمیر را به الک منتقل کنید و با قاشق آب آن را فشار دهید . حالا، سر را با عصاره ماساژ دهید و پس از آن می توانید با یک کلاه حمام سر را بپوشانید، آن را حدود ۲ ساعت بگذارید. موهای را با آب ولرم و شامپو بشویید. موهای خود را خشک و با استفاده از شانه ، شپش سر را بردارید. می توانید این درمان را روزانه به مدت ۳ روز متوالی تکرار کنید. بعد از این، می توانید این کار را هفته ای یک بار ۲ ماه انجام دهید.

چگونه پیاز بیشتری بخوریم؟

پیاز را به صورت خام یا پخته می توانید مصرف کنید ولی یادتان باشد که پیاز خام آنتی اکسیدان های بیشتری دارد. البته پخت و پز میزان آنتی اکسیدان های این ماده غذایی را فقط کمی کاهش می دهد.

توصیه می کنیم از پیاز خام برای تهیه انواع سالاد استفاده کنید. البته پیاز به تنهایی معجزه نمی کند. زمانی خواص این ماده غذایی بیشتر می شود که تغذیه سالم و متنوع حاوی انواع میوه و سبزی های سرشار از آنتی اکسیدان داشته باشید. در بیشتر غذاها می توانید از پیاز برای گرفتن بوی زحم استفاده کنید اما اگر می خواهید پیاز را بپزید یا سرخ کنید، از روغن زیاد استفاده نکنید. اگر هم علاقه ای به پیاز پخته ندارید، می توانید آن را ریز رنده یا از آب آن در غذاها استفاده کنید.